Lo yogurt garantisce al trasformatore un interessante margine di guadagno
Tecnologia
Yogurt, su le vendite con “Le Fruttuose”
La nuova linea frutta di Plastitalia Group è uno strumento prezioso per chi vuole incrementare le chances di successo della propria attività di trasformazione
Un prodotto di assoluta freschezza e qualità, che spesso viene considerato il biglietto da visita di un caseificio agricolo. Parliamo dello yogurt, un latticino che oltre a garantire al trasformatore un interessante margine di guadagno, è da anni ai vertici delle classifiche mondiali di gradimento dei consumatori. In particolare di quell’ampia fascia di utenza, si è sempre detto, che all’atto dell’acquisto privilegia gli alimenti ad elevato contenuto salutistico per soddisfare le proprie esigenze di benessere psico-fisico. “Ma oggi – esordisce Guido Manetti, amministratore di Plastitalia Group – le motivazioni d’acquisto sembrano essere cambiate. È quanto si evince da una ricerca sui consumi di yogurt a livello globale, pubblicata nel 2018, che sottolinea come la maggioranza dei consumatori, il 52%, sceglie questo prodotto per il piacere del palato, quindi principalmente per il suo gusto. Dunque al di là della materia prima, della filiera controllata e dell’origine, è la preparazione alla frutta la componente discriminante delle scelte”.
E quali sono i gusti che vanno per la maggiore?
“Nell’ordine frutti di bosco come fragola, mirtillo, lampone; frutta tropicale come banana, cocco e ananas; la vaniglia; gli agrumi e quindi limone, arancio e i mix di gusti come arancia e zenzero o pesca melba; il caffè; la frutta secca come nocciola e pistacchio”.
Fra i gusti che vanno per la maggiore ci sono i frutti di bosco come fragola, mirtillo, lampone
Secondo questa ricerca, quali sono le tipologie di yogurt più vendute?
“All’interno del settore yogurt, i segmenti che crescono in termine di vendite e gradimento sono lo yogurt naturale senza aggiunta di coadiuvanti tecnologici, lo yogurt cremoso e lo yogurt alla greca, che ultimamente ha un ritmo di crescita particolarmente sostenuto”.
Quali sono le conclusioni da trarre?
“Che negli anni è cambiata la modalità di consumo: se inizialmente l’acquisto di yogurt era la ricerca dei fermenti per la salute dell’intestino, oggi è divenuto anche e soprattutto un prodotto edonistico, legato alla ricerca del piacere. C’è poi un secondo aspetto da sottolineare, forse ancora più interessante, ovvero che l’offerta di yogurt del mercato italiano non è in linea con le nuove tendenze. Molti produttori pensano ancora di dover rispondere a una domanda di salute, mentre le motivazioni d’acquisto come abbiamo visto sono cambiate”.
Alla luce di questi dati, quali scelte avete intrapreso come Plastitalia?
“Abbiamo deciso di rinnovare la nostra linea di semilavorati di frutta ‘Le Fruttuose’ sia qualitativamente che nello stile e nel tipo di proposta. Oggi ‘Le Fruttuose’ sono la linea Plastitalia di semilavorati con frutta di alta qualità. La materia prima, in pezzi o in purea, è tutta made in Tirolo e viene acquistata presso fornitori selezionati”.
“Le Fruttuose” sono fornite in box da 20 kg, comprendenti due bag di frutta da 10 kg
E qual è l’assortimento disponibile?
“La nostra nuova linea è disponibile in due versioni, ‘Le Fruttuose classiche’ e ‘Le Fruttuose senza conservanti’. Con le ‘Fruttuose classiche’ copriamo un’ampia gamma di gusti non soltanto tradizionali, per servire il target di consumatori che ancora consumano lo yogurt per il beneficio dell’organismo, ma anche alcuni gusti speciali, come il melograno o la pesca melba, mirati ai consumatori che invece consumano lo yogurt ricercando un sapore piacevole e sfizioso. A questo proposito vorrei ricordare che per i nostri clienti c’è sempre la possibilità di chiedere nuovi gusti, con formulazione personalizzata.
‘Le Fruttuose senza conservanti’ è invece la linea di frutta per yogurt dedicata ai consumatori più esigenti, ma che non rinunciano comunque al piacere”.
Quali sono, quindi, i plus di “Le Fruttuose”?
“La frutta di alta qualità, le formulazioni in esclusiva, la disponibilità di due linee, con e senza conservanti. E ancora la praticità dell’imballaggio, la valvola con sigillo di garanzia e richiudibile, l’involucro più robusto con cartone di spessore maggiorato. Infine la pronta consegna: il nostro magazzino spedisce la merce entro le 24 ore dall’ordine”.
E quali sono i gusti che vanno per la maggiore?
“Nell’ordine frutti di bosco come fragola, mirtillo, lampone; frutta tropicale come banana, cocco e ananas; la vaniglia; gli agrumi e quindi limone, arancio e i mix di gusti come arancia e zenzero o pesca melba; il caffè; la frutta secca come nocciola e pistacchio”.
Fra i gusti che vanno per la maggiore ci sono i frutti di bosco come fragola, mirtillo, lampone
Secondo questa ricerca, quali sono le tipologie di yogurt più vendute?
“All’interno del settore yogurt, i segmenti che crescono in termine di vendite e gradimento sono lo yogurt naturale senza aggiunta di coadiuvanti tecnologici, lo yogurt cremoso e lo yogurt alla greca, che ultimamente ha un ritmo di crescita particolarmente sostenuto”.
Quali sono le conclusioni da trarre?
“Che negli anni è cambiata la modalità di consumo: se inizialmente l’acquisto di yogurt era la ricerca dei fermenti per la salute dell’intestino, oggi è divenuto anche e soprattutto un prodotto edonistico, legato alla ricerca del piacere. C’è poi un secondo aspetto da sottolineare, forse ancora più interessante, ovvero che l’offerta di yogurt del mercato italiano non è in linea con le nuove tendenze. Molti produttori pensano ancora di dover rispondere a una domanda di salute, mentre le motivazioni d’acquisto come abbiamo visto sono cambiate”.
Alla luce di questi dati, quali scelte avete intrapreso come Plastitalia?
“Abbiamo deciso di rinnovare la nostra linea di semilavorati di frutta ‘Le Fruttuose’ sia qualitativamente che nello stile e nel tipo di proposta. Oggi ‘Le Fruttuose’ sono la linea Plastitalia di semilavorati con frutta di alta qualità. La materia prima, in pezzi o in purea, è tutta made in Tirolo e viene acquistata presso fornitori selezionati”.
“Le Fruttuose” sono fornite in box da 20 kg, comprendenti due bag di frutta da 10 kg
E qual è l’assortimento disponibile?
“La nostra nuova linea è disponibile in due versioni, ‘Le Fruttuose classiche’ e ‘Le Fruttuose senza conservanti’. Con le ‘Fruttuose classiche’ copriamo un’ampia gamma di gusti non soltanto tradizionali, per servire il target di consumatori che ancora consumano lo yogurt per il beneficio dell’organismo, ma anche alcuni gusti speciali, come il melograno o la pesca melba, mirati ai consumatori che invece consumano lo yogurt ricercando un sapore piacevole e sfizioso. A questo proposito vorrei ricordare che per i nostri clienti c’è sempre la possibilità di chiedere nuovi gusti, con formulazione personalizzata.
‘Le Fruttuose senza conservanti’ è invece la linea di frutta per yogurt dedicata ai consumatori più esigenti, ma che non rinunciano comunque al piacere”.
Quali sono, quindi, i plus di “Le Fruttuose”?
“La frutta di alta qualità, le formulazioni in esclusiva, la disponibilità di due linee, con e senza conservanti. E ancora la praticità dell’imballaggio, la valvola con sigillo di garanzia e richiudibile, l’involucro più robusto con cartone di spessore maggiorato. Infine la pronta consegna: il nostro magazzino spedisce la merce entro le 24 ore dall’ordine”.
