A Le Bolane la Pezzata Rossa è protagonista

Da sinistra: Riccardo e Raffaele Flabiano

Gestione mandria

A Le Bolane la Pezzata Rossa è protagonista

Siamo andati a San Daniele del Friuli a conoscere Riccardo e Raffaele Flabiano, che sulla duplice attitudine hanno costruito un’azienda di successo

Il Friuli Venezia Giulia è terra di Pezzata Rossa e nell’azienda agricola “La Bolane” di San Daniele (Ud) questa razza ha permesso alla famiglia Flabiano di crescere, ingrandire la mandria e di affiancare alla produzione di latte anche un punto vendita dove la carne è la vera protagonista.

Riccardo e suo fratello Raffaele, sono la terza generazione ad essere impegnata in prima persona in stalla, visto che l’inizio di tutto si deve al loro nonno, classe 1906, che ha creduto da subito nella duplice attitudine. Una classica storia di altri tempi, con la piccola stalla in mezzo al paese e la costruzione di una nuova struttura poco lontano negli anni ’70 per poter sviluppare l’attività.

 

Crescita continua

A Renzo, il papà dei due fratelli, il lavoro non fa paura e con grande impegno fa aumentare le dimensioni della mandria, mentre saranno i due figli a spingere per ammodernare definitivamente la struttura, con la costruzione di una nuova stalla, nata in funzione del robot di mungitura, passando di fatto dalle vacche legate ai sistemi di mungitura volontaria. “Una bella rivoluzione – commenta Riccardo – ma necessaria per poter raggiungere gli obiettivi che ci eravamo dati, a tal punto che con il robot tutto andava così bene da decidere nemmeno un anno dopo di installarne un secondo e aumentare di altri capi la mandria”. Il 1° agosto 2019 si inaugura la stalla nuova e da allora la crescita è stata ulteriormente spinta, mantenendo comunque sempre in stalla alcuni box per l’ingrasso, attività che da sempre faceva parte del Dna di famiglia.

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 La stalla è estremamente spaziosa per i capi presenti

 

Nutrimenti hi-tech

La collaborazione con Purina®, nella persona dello specialista Ennio De Giusti e della Concessione Agraria Zanin inizia nel 2020, per ottimizzare la gestione del robot, che non stava marciando come i Flabiano volevano. “Abbiamo quindi cercato – spiega De Giusti - di mettere a punto insieme un piano alimentare che riuscisse ad aumentare le visite al robot e consentisse di utilizzare al meglio le risorse aziendali, visto che Riccardo e Raffaele sono produttori di ottimi foraggi”. Robot Sync, il nutrimento Purina® studiato per i sistemi di mungitura volontaria, ha subito fatto la differenza e in pochi giorni le visite al robot sono aumentate, sino ad arrivare alle attuali 3 giornaliere. Parallelamente anche la produzione è cresciuta aumentando di circa 4 litri/capo di media e attestandosi attorno ai 30 litri, destinati al circuito del latte alimentare. C’è stato poi un lavoro di messa a regime di tutta la mandria con una riduzione del parto-concepimento che dal 2017 ad oggi è passato da 172 a 110 giorni, aiutando ad aumentare la mandria, oggi di 250 capi, di cui 90 in mungitura, 30 soggetti da carne e la rimonta.

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La collaborazione con lo specialista Purina® Ennio De Giusti ha portato all’utilizzo di Robot Sync nel robot

 

Mandria longeva

“Grazie alle caratteristiche di longevità e rusticità della Pezzata Rossa - spiega Riccardo - oggi abbiamo una mandria in cui la
media delle vacche fa tre parti, ma con bovine di oltre 10 anni, che continuano a restare gravide e a produrre ottimo latte. Grazie alla filiera che abbiamo creato le fattrici a fine carriera vengono poi trasformate nel nostro laboratorio, a cui vengono poi destinati anche i vitelloni di produzione aziendale”.

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Gli ottimi hamburger 100% Pezzata Rossa Italiana


In media si lavorano dai 3 ai 4 capi al mese, venduti direttamente in azienda o destinati ad una piattaforma per la distribuzione dei prodotti agricoli che assorbe buona parte della produzione. Ma ci sono anche i ristoranti, i pub, le bisteccherie e mentre visitiamo il laboratorio, Roberta (moglie di Riccardo) sta preparando 600 hamburger destinati ad un evento musicale in zona. Una seconda entrata preziosa per i bilanci aziendali, che consente di valorizzare al meglio la Pezzata Rossa, sia sotto il profilo del latte che della carne.

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Gli obiettivi di Raffaele sono di aumentare ancora di qualche capo il numero delle vacche in mungitura

 

Qualità ottima

“Da quando è iniziata la collaborazione con la famiglia Flabiano - ricorda De Giusti – tutti i parametri produttivi hanno avuto una progressione positiva e oggi il latte ha un 4.42% di grasso, il 3.56% di proteina con una urea di 23.6. Ma è migliorato anche il tasso di concepimento, segno tangibile di una gestione attenta e tempestiva. “Il robot Lely, i sensori Allflex e tutti i dati che i gestionali ci mettono a disposizione – conclude Riccardo – sono lo strumento per controllare la stalla anche quando non siamo fisicamente presenti in azienda e questo per me e mio fratello è essenziale.

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È dal 2020 che Purina® è entrata in azienda; la mandria ha una produzione media attorno ai 30 litri di latte


Devo anche dire che la scelta di non coltivare quasi più mais, a parte una piccola quota che va a pastone, ma di preferire sorgo, miscugli e medica ci ha cambiato ulteriormente la vita, migliorando anche lo stato di salute delle vacche. Prossimo passo? Aumentare ancora la mandria per utilizzare al meglio anche il secondo robot, ma senza mai spingere eccessivamente sull’acceleratore. La Pezzata Rossa è generosa, ma va trattata sempre bene”.

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I controlli delle materie prime e del foraggio sono un aspetto importante per bilanciare al meglio la razione

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